專訪日本頂級西服手作王者Pecora Ginza創辦人佐藤英明：「尋找合適的訂製師傅是人生的要事」

2016年10月，義大利百年羊毛紡織廠Vitale Barbers Canonico（簡稱VBC）與瑞士名錶江詩丹頓（Vacheron Constantin）舉辦了聯名合作，邀請了世界各國的知名裁縫，使用VBC提供的布料，製作出專屬於自己風格的西裝，並對外展出。日本部分，VBC與江詩丹頓指名合作的對象，正是日本頂級西服作坊Pecora Ginza的創辦人佐藤英明先生。

在此之前，佐藤英明先生已是日本相當著名的西服裁縫大師，許多達官貴人或日本男裝界的指標人物都是他的常客，連明星拍攝廣告時，也都經常尋求他的協助，邀請他為一線男星打造完美西服，像是日本演技派人氣男星妻夫木聰，和擁有「日本第一美男」美譽的松坂桃李，都曾穿上佐藤先生量身訂製的西服，在大螢幕前帥氣演出。

但儘管他擁有驚人資歷，卻一點也不難親近，佐藤英明先生舉止溫和，談吐應對謙遜，實難直接想到他有如此風光的經歷，他跟隨過的師傅，無論是職涯初期的五十嵐九十九先生，還是為他奠定風格的Mario Pecora，都是當代的佼佼者。而從義大利學成歸國後，所展現出來的個人風格，也被日本已故知名男裝評論家落合正勝稱讚，認為他是唯一一位日本境內完美繼承義式西裝精神的裁縫。

繼承大師技藝

在日本西裝界已馳騁20多年的佐藤英明，是千葉縣立山的裁縫世家第三代，從小就跟在父親身邊學習裁縫，高中畢業後，前往五十嵐九十九先生的工作室見習。

五十嵐九十九先生，是旅法歸國的日本裁縫先驅，曾在皮爾卡登（Pierre Cardin）麾下擔任學徒的他，32歲返回日本後，一直在西武百貨擔任要職，時不時為藝人製作舞台服，後來為日本知名作家三島由紀夫製作「盾會」的軍用制服，此舉成為了五十嵐先生的代表作。

高中畢業的佐藤先生，就成為了五十嵐九十九先生的大弟子，兩人感情深厚，五十嵐先生不僅給了佐藤先生許多出國學習技藝的建議，甚至在他去世後，手上尚未處理完的訂單，全都由其妻交給佐藤先生繼續完成。

「我會去義大利向Mario Pecora拜師，是去了法國之後才決定的。一開始會想去法國，是因為高中時期，我就決定要成為像父親一樣的訂製師傅，所以才興起了出國學習的念頭。但是最初其實我拿不定主意，於是向當時的老師五十嵐先生討教，於是我先去了法國。」佐藤先生表示：「在法國的時候，我在『打樣師傅』和『訂製師傅』兩個專業方向之間猶豫不決，後來在因緣際會之下，看到了Mario Pecora的衣服，我便一心一意想向他學習，才又搬去了義大利。」

學習米蘭式西裝

Mario Pecora是米蘭的裁縫大師，他於1964年在米蘭的Via Borgospesso創立工作室，因為堅持製作外型古典優雅又舒適的西服，前來訂製的名人絡繹不絕，Mario Pecora其中一位最具知名度的主顧客，就是Gucci世家的第三代Maurizio Gucci。

佐藤先生與Mario Pecora的相遇，講來真的頗為戲劇化，當時還在巴黎學習時，為了維持生計，他也利用空檔時間前往餐廳打工，而他就是在那裡看見一件好西裝獨有的生命力：「去餐廳用餐的時候，客人不是都會放外套嗎？某一次我就看到Mario Pecora外套的作工驚為天人，想著無論如何都要跟這位師傅學習，於是鼓起勇氣向客人詢問師傅的名字，然後我就去米蘭找Pecora先生了。」

「Pecora先生的服裝真的無論怎麼看都很讓我喜歡，他對細節相當重視，是超越日本人數倍的堅持，看上去沒有任何特殊設計的服裝，也讓人覺得非常有貴族氣質。儘管我之後也看了很多不同品牌的西裝，但最喜歡的還是師傅的工藝，我時常也在思考為什麼，真的很不可思議。」佐藤先生讚嘆著。

在Mario Pecora麾下學習5年後的佐藤先生，回到日本之後以師傅的名號，在銀座開了自己的作坊，將還很少見的義式西服帶回日本，也挽救了裁縫師們在成衣狂潮下漸漸式微的景況。

從自己的父親、五十嵐九十九到Mario Pecora，經歷三位師傅教導，並積累了20年的經驗之後，佐藤先生說現在自己已經有著相當的自信，應付各種不同體型所帶來的挑戰，此外，由於已經見過形形色色的客人，因此現在他也練就了好眼光，可以在第一次與客人見面時，就判斷客人的喜好：「從客人一踏進門的那一瞬間，我就會看他穿的衣服跟鞋子，如果是穿得比較休閒，我也會注意休閒的程度，也會從他身上穿的服裝材質，來判斷他可能會喜歡怎麼樣的布料。」

當然佐藤先生也會給予客人專業的建議，尤其像他在日本西裝界已經馳騁20餘年，願意直接聽取他建議的客人也遠比剛開業時多了不少。

他表示，如果想要訂製西服，最好先想好自己會有哪些穿著的場合和機會，因為用途決定了使用布料的種類：「可以的話，先看過一般的成衣，思考自己想要什麼布料會比較好。場合也很重要，例如工作時的穿著，簡單來說，是否要著重耐久性，或是著重於舒適度，所以如果注重耐久度的話，就不要選細紗（細番手），但如果只會穿三到四個小時，布料的挑選範圍就不會那麼侷限，可以選舒適、好看又有高級感的布料。」

雖然看起來要注意的事項有些微不足道，但卻經常是一件衣服是否舒適的關鍵，佐藤先生說，要判斷一件西服是否為好西服，標準也有點微妙，也非常主觀，因為一定得要親身試過才知道：「首先是穿上之後，感覺一定要是舒適、方便活動、著裝後形狀維持得很好的。如果光只是著裝後形狀好看挺拔，卻不舒服絕對是不行的。西裝穿起來要舒服，縫製的過程很重要，一件不好的西服，會讓人越穿越累。」

好的西裝需要親身體驗，尋找好的訂製師傅，也需要透過試穿其作品感受才知道，佐藤先生坦言，要找到符合自己喜好的訂製師傅非常困難：「真的，不穿穿看是不會知道的，從以前開始，找到符合自己喜好的訂製師傅，就一直是一件很困難的事，所謂的好或不好，一直都是合不合適自己喜好的問題。以前曾在書中看過，歐洲那邊流傳一句話：『尋找合適的訂製師傅，是人生的要事！』」

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